Herbst und Winter haben mit Rote Bete, unterschiedlichen Kohlsorten, Sellerie, Lauch, Rettich, Rüben und anderen eine Vielzahl verschiedener Gemüsesorten zu bieten. Auch Hülsenfrüchte und Keimlinge bereichern das Essen in der lichtärmeren Zeit. Im Kurs werden gemeinsam abwechslungsreiche und schmackhafte Gerichte zubereitet, in denen das Gemüse die Hauptzutat stellt.
